第十三回 暗夜航路
一年分を在庫し、一番高い需要期に販売する形である。
「在庫が悪とする鮮魚部と、在庫が良となる塩冷部」その考え方を一つに注目してみても正反対であり、そのような異なる性格を社内に抱えている企業にまだまだ自分としては学ぶ余地を感じていくことになった。
この塩冷部において、数多くの冷凍商材を担当した。
広島・宮城産のカキ、中国産のワタリガニ・アサリ、北方海域のタラバ・ズワイ、北海道産のサケ・マスなど。
その中でも特筆すべきは、社内プロジェクトであったイクラ商材であろう。
当時、イクラ商材は50歳過ぎの部長が担当していた。
そもそもイクラは前述通り秋に遡上するサケから取るものであり、その時期にしか漁獲できない季節モノだ。
その為、買付金額もまとまる。
多くの会社では“ボス級“の担当者が取り扱いをしていた。
当時、北海道石狩にある加工会社を買収し、自社加工場として運用開始し2年が経とうとしていたが、社内プロジェクトとして「原料から製品まで」と大きな目標を掲げる中で、事業的活路を見い出せていない状態が続いていた。
そこで鮮魚部より移動してきた入社6年目の彼に白羽の矢が立った。
視点改め、現状突破を見出す。
と表現すれば聞こえは良いが、ようは殿軍のような役目でもあった。
同時期、イクラ前年損失により担当者である部長は責任を取るという意味合いと、加工会社の品質向上の為に石狩にある加工会社へ移籍する事が決定した。
絶句するような買付予定数量が引き継がれた。
イクラなんて一度も販売したこともない。
何ならイクラはあまり好きではなく、自分自身が食べることも臭いを嗅ぐことも嫌である食べ物だ。
しかも、社内的な正しいプロセスを踏んでいない。
まさに「担当兼決済責任者」という縮図による弊害であった。
勿論、仕入会社は稟議が整っているものと信じており、今更の解約は出来ない。
イクラのいろはを何も知らないまま3000ｹｰｽ、36ﾄﾝという在庫が肩に伸し掛かった。
しかも品質が良くない。
分かる担当者であれば誰もが嫌がるレベルである。
悪いことは続くもので、イクラ各種が長期在庫として他にも冷凍庫に眠っており、それを帳尻併せるように複雑怪奇な仕入販売交錯になっていた。
「これを俺が売るのか…」絶望的な数量と品質。
気持ちはどんどん沈んでいった。
そもそも、自分の意志で仕入をしたものでもないし、自分の責任でもないものを何で俺が頑張って売らなければならないんだ。
そんな荒んだ気持ちが溢れていた。
考え方がマイナスに振れれば、行動もマイナスに振れる。
行動がマイナスに振れれば結果はマイナスに振れる。
負のスパイラルに完全に飲まれていってしまった。
Episode 13. A dark night sea route.
21 May. 2020
We stock a year’s worth of salmon and sell them in the season of highest demand.
“Stock is evil in the fresh fish apartment and Stock is good at the salted and frozen seafood department.” If you pay attention to this way of thinking, you can tell it is totally different, and I felt that there was still something for me to learn from this company that has such different personalities between each department.
I was responsible for many frozen products at the salted and frozen department.
Oyster from Hiroshima or Miyagi, Swimming crab and Clam from China, King crab and Snow crab from northern waters and
Salmon and Trout from Hokkaido, etc.
The most noteworthy of these was the in-house salmon roe project.
At that time, the salmon roe merchandise was handled by a director over 50 years old.
As I said before, salmon roe is taken from salmon that swim upstream in autumn and it is a seasonal product that can only be caught at that time.
It must all be bought at once, and for that reason, the purchase price is a sizeable sum.
In many companies, the most senior person handled salmon roe.
At that time, it had been two years since our company acquired and ran a factory as our processing factory in Hokkaido. The company set a goal of expanding “from raw ingredients to finished products” as an in-house project, but we hadn’t yet found a way to accomplish that.
Then they selected me for this project, who had just moved from the fresh fish department and had been working for six years.
Change a point of view and break through the status quo.
That sounds awesome, but actually it was the role of rear soldier.
At the same time, the company decided that the director of salmon roe would move to the processing factory in Hokkaido because he was to take responsibility for the loss of salmon roe the previous year and improve the quality of the processing factory products.
I had no words when I took over planning the purchase quantity from him.
I had never sold salmon roe. Actually, I don’t like salmon roe and I didn’t even want to eat or smell it.
Moreover, they were not following the correct internal process. (The director decided the planned purchase quantity himself. No one double-checked his decisions as he moved forward with this.)
The policy of “a person in charge can make the final approval” had harmful effects.
Of course, our importer thought this decision was made by the company, so I couldn’t cancel it.
Even though I didn’t know anything about salmon roe, 3000 cases, 36 tons of salmon roe fell down on my shoulder.
In addition, the quality was not good.
If you know about salmon roe, you will not want to handle this quality.
Negative things tend to happen one after another; lots of salmon roe stock accumulated for a long time in the freezers. “I wonder if I can sell them…” It was a desperate planned purchase quantity, with a hopeless product quality.
I became upset little by little. Originally, that purchase was not my decision or my responsibility.
Why did I have to work hard and sell them?
My mind was a mess. If our way of thinking becomes negative, our behaviour will also become negative.
If our behaviour becomes negative, the results will also become negative.
I completely got caught in a downward spiral.